Описание

Это классическое французское бисквитное пирожное, состоящее из миндального бисквита, пропитанного кофейным сиропом, сливочно-кофейного крема и шоколадного ганаша. Покрыто зеркальной
шоколадной глазурью и украшено кофейным зерном из молочного шоколада.

Состав:

Миндальный бисквит Джоконда: сахар, яйца куриные, миндальная мука, пшеничная мука, белок куриный, масло сливочное, соль

Кофейный сироп: кофе в зернах, сахар, вода

Кофейный сливочный крем: итальянская кофейная меренга (сахар, белок, кофе в зернах, вода), молоко, сахар, желток, сливочное масло

Шоколадный ганаш: шоколад темный 53%, молоко, сливки, сливочное масло

Шоколадная зеркальная глазурь: сахар, глюкозный сироп, вода подготовленная (фильтрованная), сливки 33%, какао-порошок, желатин

Шоколадный декор (кофейное зерно): молочный шоколад: сахар, какао-масло,
какао тертое, сухое молоко, эмульгатор (лецитин) + сухой блестящий краситель кандурин (медный)