Notre histoire

Notre histoire

«Je vous ferai un pain comme vous n’en avez jamais vu et, dans ce pain, il y aura de l’amour et aussi beaucoup d’amitié»
Marcel Pagnol - La femme du Boulanger.

C’est sur cette note célèbre de Marcel Pagnol, que la Boulangerie François a vu le jour le 1 er octobre 2014 en ouvrant sa première boulangerie française traditionnelle à Moscou.

Elle est le fruit d’un projet longuement réfléchi, créée par des amoureux inconditionnels de la baguette française. Cette aventure a vu le jour également avec notre Boulanger et Pâtissier Français, tous deux issus des Compagnons du Devoir.

Notre boulanger français réalise lui même son levain naturel (dont lui seul détient le secret) pour un gout inégalé que l’on retrouve dans tous nos pains. 

Parlons en de notre pain … 

Une belle farine française, de blé, d'épeautre, de seigle, du levain naturel (sans levure), un peu de sel et c'est tout.! 

Le vrai pain au levain naturel tel que l'on ne le trouve plus.

Venez goûter tous les jours la baguette Francois traditionnelle, le fameux pain au Kamut (farine très ancienne BIO utilisée par les égyptiens sans gluten qui renferme toutes les saveurs d'un pain a l'ancienne et sain pour la santé) ... le pain au seigle, le cœur de François aux raisins miel noisettes ... La fougasse aux olives venant tout droit du sud de la France ... Le pain aux olives et tomates confites ... Au fromage ... un délicieux pain aux 6 céréales.

Nous travaillons à la main plutôt qu'à la machine, respectant des temps de fabrication plus longs, minimisant l'usage de la levure, refusant tout améliorant de panification... les seules méthodes permettant de donner naturellement du goût et de la conservation aux produits.

Tous nos produits, pains, viennoiseries et tartes sont cuits sur pierre naturelle, comme autrefois, ce qui leur donne cette croûte épaisse et ce goût inégalable. De même, pour donner le meilleur de nos pâtes, tous nos produits sont (hors pétrissage et tourage) fabriqués à la main.

Nous sélectionnons les meilleures matières premières du marché et travaillons qu'avec des produits naturels et respectueux de l'environnement. Tous les produits sont fabriqués sur place.

 

La Boulangerie François ne propose que des produits traditionnels d'exception. De plus, notre pâtissier et boulanger français mettent tout leur savoir faire, leur passion et leur amour pour ce métier au travers de leurs produits.

C’est dans les effluves du pain chaud et la tiédeur des croissants au beurre que La Boulangerie François vous accueillera tous les jours de 7H30 a 22H dans chacune de ses boutiques.

La Boulangerie François vous propose de savoureux petits déjeuners, de délicieuses pâtisseries en passant par le traditionnel Millefeuille a la vanille, à la mousse onctueuse au chocolat noir ou encore par ses éclairs exquis revisités par notre chef pâtissier français.

Vous serez accueillis par des vendeuses pétillantes, souriantes et chaleureuses avec leur plus beau sourire qui seront a vos petits soins lors de votre pause gourmande dans notre boulangerie.

La Boulangerie Francois propose également une belle variété de thés et cafés sur place, a déguster avec un macaron, une madeleine, des tuiles aux amandes ou encore des meringuettes.

Envie de vous retrouver dans un petit café typique de la capitale française en plein coeur de Moscou ? n'attendez plus pour venir découvrir le monde merveilleux que propose la Boulangerie Francois.